為什么你的焦糖布丁
總是擺脫不了雞蛋的腥味
為什么你的焦糖布丁
吃起來更像甜蛋羹
為什么你的焦糖布丁總會有各種氣泡
為什么你就是熬不好焦糖
為什么這款在甜點堆里
長得不算貌美的小寶貝能經(jīng)久不衰
一款好的甜點，比顏值更重要的是配方！當然，好的配方要匹配正確的手法，才是美味的關鍵嗷~
今天這個配方來解決你所有的為什么
焦糖雞蛋布丁
布丁液材料：
純牛奶150克
細砂糖70克
全蛋2個
蛋黃2個
淡奶油100g
檸檬汁少許
焦糖材料：
細砂糖100克
冷水 30克
熱水25克
參考分量：6個
制作步驟
1、牛奶和細砂糖混合，開小火煮至糖融化。
TIPS：不要煮到沸騰，沸騰會有大氣泡影響后續(xù)操作嗷~
2、用刮刀輕輕拌勻融化就好，隨后離火，放在一旁備用。
3、2只全蛋加上兩只蛋黃敲入打蛋盆中，手動打蛋器打散。滴入檸檬汁，攪拌均勻。
Tips：不用打發(fā)，讓蛋液散開不結塊就可以了。
4、把剛才加熱過的牛奶慢慢的倒入蛋黃中拌勻，最后加入淡奶油攪勻。
5、過篩至少兩次。一方面是為了把里面的蛋筋濾出來，另一方面過濾還能濾去多余的泡泡，讓布丁口感細膩順滑~
6、焦糖制作：30克冷水、100克細砂糖倒入鍋中，開小火。
TIPS：不要攪不要攪千萬不要攪！重要的事情說三遍！
7、待糖水煮到微微出現(xiàn)黃色，說明糖已經(jīng)開始焦化了，這時候我們就要不時的晃動鍋子，讓已經(jīng)焦化的糖和沒有焦化的混合均勻。
TIPS：這個時候晃動奶鍋就好，千萬不要去攪動它，否則焦糖會翻砂的哦
8、注意觀察顏色，煮到這樣的褐色就可以了。焦糖顏色太深會苦，影響口感。
9、離火晃動一下，然后把另一份25g的熱水一次性倒入焦糖中。
TIPS：倒進去時糖水會飛濺，小心燙傷。
10、此時，我們事先在陶瓷碗壁抹上一層薄薄的黃油，方便后續(xù)脫模。
11、把焦糖倒入耐高溫的陶瓷碗中，薄薄的一層就可以了。
12、潮邦烤箱上下火160度預熱
13、布丁液倒入已經(jīng)裝有焦糖的碗里面，陶瓷碗蓋上一層錫紙。倒的時候距離不要太高，以免產(chǎn)生氣泡。如果已經(jīng)有了小氣泡盡量戳破。
14、煮一鍋沸水倒入烤盤，水高最少1厘米。水浴法160℃烤40分鐘。烤出來輕輕晃動陶瓷杯，表面Q彈且沒有液體流出就代表熟咯~
15、冰箱冷藏至少2小時后取出，脫模的時候用小刀沿著邊劃一圈，輕輕搖一搖布丁，取一只盤子蓋住陶瓷碗，迅速倒扣~
16、完美的布丁就可以即刻享用啦~
好物推薦：潮邦嵌入式電烤箱JDK-60A
喜歡烘焙，享受美食，滿足于味蕾的你們，一定都嘗過用潮邦60L大容量嵌入式烤箱烘焙出來的美食吧~
一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙邊，這可愛的模樣得益于潮邦嵌入式烤箱的“高智商”。
至于潮邦嵌入式烤箱為什么如此受歡迎？答案在此，請過目：
1、節(jié)省空間
潮邦嵌入式電烤箱JDK-60A，采用隱藏的安裝方式，機身完全融入櫥柜之中，很好的與家居裝修風格相統(tǒng)一，讓整個廚房空間顯得更加整齊、協(xié)調(diào)，看上去也更加的美觀時尚。
2、60L大容量
潮邦嵌入式電烤箱JDK-60A ，60L大容量，超大的容積可以一次收納烘焙眾多的食材，尤其適合家庭成員比較多或者周末聚餐的時候，大容量的嵌入式烤箱定會讓你事半功倍。
3、智能溫控
科學計算方式控溫，誤差+-5℃，內(nèi)置全自動精確控溫探頭，加熱循環(huán)風機，熱力更均勻，360°旋轉(zhuǎn)烤架，均衡烘烤。烘焙出的食物色香味俱全，口感更佳。
4、安全
拉門采用三層鋼化玻璃空氣隔熱設計，隔熱更出眾，控制面板界面新穎、時尚美觀、功能齊全，采用中間彩屏與兩邊按鈕組合，彩屏可顯示具體操作流程，實現(xiàn)完美的功能操作。
采用雙風道設計，外門玻璃溫升小于30K，外門不燙手，優(yōu)質(zhì)鉸鏈與 多層鋼化玻璃門相結合，拉門翻轉(zhuǎn)輕便靈活。內(nèi)置突跳式溫保器，安全童鎖功能，杜絕安全隱患，使用更安全。
5、人性化
八種烘烤模式（快熱、解凍、風焙烤、風扇烤、焙烤、烘烤、底加熱、強烘烤）。多樣組合選擇，內(nèi)置5個烤位，選擇更隨心。
采用綠色環(huán)保納米級高溫搪瓷內(nèi)膽，經(jīng)久耐用，清潔一抹即凈，腔體四周放置耐高溫的保溫材料，節(jié)能省電。
潮邦嵌入式烤箱JDK-60A，以其精湛的技術實力和出眾品質(zhì)，讓烘培變得更富有情調(diào)，智能控制化系統(tǒng)，一鍵操作，美味就在眼前。潮邦JDK-60A嵌入式烤箱，給還在猶豫不決卻又酷愛美食的你，一個好的推薦！
