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精選百得灶,蒸煮好能手!春天與青團更配哦!

2019-03-29 來源:中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1400 手機訪問:集成灶在線
百得集成灶

百得集成灶

公司名稱:中山百得廚衛(wèi)有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

(往年新聞,圖片來源網(wǎng)絡(luò))
時近清明,天暖雨沛,草長鶯飛,一時令網(wǎng)紅食品——青團又一次迅速火爆網(wǎng)絡(luò),天南地北的吃貨,每年在這段時間,紛紛趕到上海,就算是排上5、6個小時隊,也要吃上一顆油綠如玉的青團。

青團,到底所謂何物?竟然有如此大的號召力?
如果說有一種食物,能夠讓春天醒來,能夠把江南綠透,能夠帶著香甜的軟糯,纏繞舌尖久散不去,這引人回味的神奇之物,想必非青團莫屬。小小的青團,是江南人的心頭摯愛,也是吃進肚里的情懷,胖乎乎的身體又軟又糯,輕咬一口仿佛吞下了整個春天。
這大抵是對青團最文藝的描述。
事實上,青團作為江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃,也是清明時節(jié)最受歡迎的美味。青團在江浙、福建和臺灣客家等各地區(qū)有著不同的雅號。
上海寧波叫青團,蘇杭叫青團子,南京叫春團或清明團,溫州喚做清明餅兒,紹興則叫清明粿。
廣府、客家人則把青團叫艾糍,不時不食的廣東人不會放過哪怕一株低矮的艾草,把艾葉碾碎成汁,混入糯米團,一口下去,牙齒染綠,就是春天的顏色。
如果有人問,“正宗的青團是怎么做的?”估計能收到100個答案,這些答案都來自長輩的手藝里。

記得小時候,清明節(jié)前夕細雨延綿,草長鶯飛,正是艾草最鮮最嫩的時候,奶奶就會帶著我一起,拎著小籃子去田野里找艾草。滿滿的一籃子艾草,放幾束在門窗上防蚊蟲,其余的都放到大鍋里煮沸、焯水,燒制出艾草汁。接著,和上篩得均勻的糯米粉,米粉和汁液相溶,揉出一團春天最濃烈透徹的綠。糯米團和好后,一團團的面皮用大拇指一按,在小洞里填滿豆沙餡,像做湯圓一樣把它搓成圓球,一顆青團就成形了。再墊上切成小方塊的粽葉,就可以放入蒸籠了。隨著大火蒸煮,籠里逐漸蒸騰起熱氣,艾香四溢。

百得灶,蒸煮好能手
新鮮出爐的青團,用小毛刷涂上一層很薄的蔬菜油或芝麻油,青團頓時從草綠色橡皮泥變成圓潤飽滿的翠綠碧玉,色澤鮮亮,油光閃閃惹人愛。趁熱的時候吃味道最佳,表皮糯韌綿軟,餡料馥郁濃厚,兩者在齒頰之間交融互補,口感豐富之余也不會油膩,春天的味道溢滿口腔,心中充實起滿滿的幸福感。
原本只是在江南盛行的美食,幾年前,上海一款“蛋黃肉松青團”意外走紅,讓青團突破南北方口味差異,大紅大火,甚至一度成為上海本地?zé)崴言~。文章開頭提到的吃貨排隊買網(wǎng)紅爆款青團,就是這款蛋黃肉松青團。
一時間,關(guān)于青團餡料的甜咸之分,也成為大家熱烈爭議的點。
一位來自上海的朋友,曾這樣抱怨:“我還真沒吃過咸的,月餅咸的我蠻能接受的,青團我真的湯伐牢。”而北方來的親戚又說:“北方?jīng)]有吃青團的習(xí)慣,如果要吃也會選擇正宗的甜青團,咸味的想想都覺得怪異。”
于我而言,或甜或咸的青團都能接受。甜的吃多了,來一只咸的換換口味也行,全是最春天的味道。無論是甜是咸,大抵是你來到了我的城市,我去了他的城市,各自思念著熟悉的家鄉(xiāng)味道罷了。
春天的朝氣蓬勃賦予了艾草最強大的生命活力,但是江南的春天很短暫,青團也只為春天而生,清明過后便難尋蹤跡。春天生機勃勃,但春光易逝,就用這一口青團,開啟你我春天奮斗的故事吧!
【文章來自企業(yè)投稿,僅傳遞信息,不代表我網(wǎng)觀點】
編輯:中國集成灶網(wǎng)——小九

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