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咬下第一口“春天”|快來和力巨人一起解鎖春日限定糯嘰嘰——青團(tuán)

2022-03-31 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):1516 手機(jī)訪問:集成灶在線
力巨人集成灶

力巨人集成灶

公司名稱:力巨人(中國)科技有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:20-30萬

咬下第一口“春天”|快來和力巨人一起解鎖春日限定糯嘰嘰——青團(tuán)
走進(jìn)春天季,滿眼都是春天綠......青團(tuán)春日上新季來襲,軟軟糯糯才是屬于春天的味道。吃過青團(tuán),才算不負(fù)春光,今天我們一次解鎖兩種口味的青團(tuán),制作超輕松!
食材道具
春天的味道
菠菜汁40g、澄面30g、糯米粉100g、綿白糖20g、食用油10g
豬肉、香菇、筍、紅豆沙、食用油(防粘用)、調(diào)味料(炒餡調(diào)味用)、
溫水50g、開水40g
破壁機(jī)、攪拌棒、M6-ZK集成灶
01
咬下第一口“春天”|快來和力巨人一起解鎖春日限定糯嘰嘰——青團(tuán)
菠菜葉取菜葉清洗干凈,水開加入一勺鹽,放入菠菜汆燙變色撈出,放入涼白開中過涼,用料理機(jī)打成泥,過篩后留下汁水40g備用;肉、香菇、筍切成末,放入鍋中翻炒,加入調(diào)味料調(diào)成自己喜歡的口味備用;紅豆沙搓成圓備用。
02
糯米粉加入綿白糖、溫水,攪拌成半濕狀;澄粉加入開水,攪成液體狀;將糯米粉和澄粉混合,趁熱分次加入食用油。PS : 用豬油的話可以直接放進(jìn)去揉和,喜歡吃軟糯一點(diǎn)的可以在糯米粉攪拌時(shí)多加一些溫水。
03
混合好后放進(jìn)盤子里,盡量攤薄一點(diǎn),受熱均勻更容易熟。放進(jìn)我們的M6-ZK集成灶,普通蒸模式10分鐘即可。
04
蒸好后取出,熟透的糯米呈現(xiàn)透明色,熱的時(shí)候粘度也比較高。戴上一次性手套,抹上一點(diǎn)食用油,趁熱分次加入我們的菠菜汁,反復(fù)揉捏成青綠色糕團(tuán),只要耐心揉捏,成品顏色會(huì)很均勻。PS : 手套抹油、面團(tuán)抹油都可以有效減輕黏度,還可以延長(zhǎng)成品柔軟的天數(shù)......
05
將做好的青團(tuán)坯分成若干份,包入事先準(zhǔn)備好的香菇肉末和紅豆沙,做成咸甜兩種口味。大小不同個(gè)數(shù)也不同,可以將整團(tuán)面均分成自己想要的個(gè)頭。
包好的青團(tuán)表面刷上食用油(可以有效緩解變硬)用裁剪好的保鮮膜包裹起來,既方便,又衛(wèi)生,隔2~3天吃都很柔軟。如果青團(tuán)變硬了,那是糯米的特性所致,只要放回我們的M6-ZK中回蒸5分鐘即可......
青團(tuán)入口綿軟,輕咬一口,仿佛擁抱整個(gè)春天!
編輯:集成灶在線--蘭羽

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