如果說(shuō)近年來(lái)廚衛(wèi)家電行業(yè)有什么突破，那其中必定要算上
集成灶。它集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、?chǔ)藏柜等產(chǎn)品為一體，將以往人們使用的傳統(tǒng)“三件套”整合代替，以全新
廚電形象進(jìn)入大眾視線，它的出現(xiàn)標(biāo)志著灶具的革命性進(jìn)步，也必將是未來(lái)廚電的發(fā)展趨勢(shì)。
但隨著集成灶行業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，加上企業(yè)的研發(fā)和改進(jìn)的方向不同，眾多集成灶產(chǎn)品形態(tài)和功能款式不盡相同，消費(fèi)者對(duì)其不甚了解，在選購(gòu)時(shí)總是無(wú)從下手。
根據(jù)ZDC用戶數(shù)據(jù)顯示，用戶對(duì)于購(gòu)買(mǎi)集成灶存在諸多疑問(wèn)，包括功能單一、款式陳舊、安裝不便、清洗不便、吸油煙弱、售后服務(wù)差、故障率高、操作不便等。為順應(yīng)廣大用戶，防止受到選購(gòu)盲區(qū)的影響甚至惡意欺騙，筆者以
藍(lán)炬星S3Z集成灶這款熱門(mén)產(chǎn)品撰寫(xiě)評(píng)測(cè)，以消費(fèi)者角度觀察市場(chǎng)趨勢(shì)，針對(duì)集成灶諸多痛點(diǎn)作指引選購(gòu)。
很多用戶覺(jué)得集成灶的安裝不便，實(shí)則不然。只要廚房空間允許，就可以安裝集成灶。不過(guò)在安裝之前，還是要提前設(shè)計(jì)好廚房的空間布局。
藍(lán)炬星S3Z集成灶安裝示意圖
與傳統(tǒng)的煙機(jī)灶具不同，集成灶相當(dāng)于占據(jù)了原本櫥柜的空間，所以在廚房裝修時(shí)，我們需要給集成灶預(yù)留出合適的空間，否則需要對(duì)原有櫥柜進(jìn)行破拆。
在電源方面，如果你選擇的是消毒柜款的集成灶，那么墻上預(yù)留10A的插座即可，但如果你選擇的是支持蒸烤的產(chǎn)品，由于其整機(jī)功率較大，所以墻壁需要預(yù)留16A插座。如果你家廚房走線老舊（比如電線低于2.5平方），除非徹底從入戶端換線，否則功率較大的蒸烤款集成灶就不適合安裝使用。
藍(lán)炬星S3Z集成灶左側(cè)接燃?xì)?p style='margin:5px 0'>
藍(lán)炬星S3Z集成灶右側(cè)接煙管并插電
在安裝藍(lán)炬星S3Z集成灶時(shí)，我們提前預(yù)留出了集成灶的櫥柜尺寸、煙道開(kāi)口，進(jìn)深尺寸基本和我們櫥柜尺寸相當(dāng)，所以安裝過(guò)程基本就是集成灶接煙管、插電就可以直接使用。
02外觀篇
下面正式有請(qǐng)我們今天評(píng)測(cè)的主角——藍(lán)炬星S3Z集成灶。
藍(lán)炬星S3Z集成灶
受制于產(chǎn)品特點(diǎn)，集成灶想要在外觀上有大的創(chuàng)新并不容易，但這并不是很多集成灶產(chǎn)品缺乏設(shè)計(jì)美感的理由。
外觀方面，藍(lán)炬星S3Z集成灶采用了極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)風(fēng)格，銀色不銹鋼機(jī)身搭配純黑的鋼化玻璃面板非常符合現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明快的理念，將煙機(jī)、灶具、蒸箱集結(jié)一身，展示出了集成灶對(duì)于中式廚房的整合能力和適用性。
觀其頂部，可以看到藍(lán)炬星S3Z集成灶將傳統(tǒng)頂吸式煙機(jī)占用的大量空間完全釋放，同時(shí)也將擋煙板與置物臺(tái)進(jìn)行了完美融合，可以放置大量廚房調(diào)味料等雜物，這相當(dāng)于又多出一個(gè)小的櫥柜臺(tái)面。
頂部置物臺(tái)設(shè)計(jì)
這種設(shè)計(jì)更偏于實(shí)用性，反觀常見(jiàn)的弧形機(jī)頭的設(shè)計(jì)雖然美觀度得到提升，但對(duì)有些用戶來(lái)說(shuō)并不感冒。
在底部的位置，藍(lán)炬星S3Z集成灶采用了踢腳板可拆卸式的鏤空設(shè)計(jì)，方便水管和燃?xì)夤芡ㄟ^(guò)，從這一點(diǎn)可以看出，這款集成灶在細(xì)節(jié)方面處理比較到位。
03功能篇
藍(lán)炬星S3Z集成灶擁有煙灶聯(lián)動(dòng)、電熱清洗、安全防護(hù)、灶具電子定時(shí)、蒸箱可視窗等多種功能。
灶具內(nèi)部構(gòu)造
在安全保護(hù)方面，藍(lán)炬星S3Z集成灶的灶頭設(shè)置有熱電偶熄火保護(hù)裝置。當(dāng)灶頭意外熄火，或者煙機(jī)意外將火苗吸入后，熱電偶能夠感知到異常溫度變化，如果超過(guò)閾值，第一時(shí)間切斷燃?xì)饪傞y門(mén)，避免燃?xì)庑孤┮l(fā)更大危險(xiǎn)。
此外，它的蒸箱面板采用了三層鋼化玻璃結(jié)構(gòu)，以及加強(qiáng)蒸箱密封隔熱，即便是在蒸箱工作時(shí)，用手觸摸玻璃面板也只是溫?zé)?，此外蒸箱工作時(shí)的童鎖設(shè)定也能避免意外開(kāi)箱造成的高溫燙傷，這些都是對(duì)用戶安全的極大保護(hù)。
自動(dòng)清洗目前已經(jīng)被多數(shù)集成灶所配備，目前的市場(chǎng)上集成灶的清洗解決方案有兩種：電熱清洗和蒸汽清洗。電熱清洗是利用電加熱管對(duì)風(fēng)輪進(jìn)行加熱，油垢在受熱熔融后緩慢攪拌，蒸汽清洗是將水加熱成蒸氣狀態(tài)噴出，利用蒸汽溶解葉輪上的油漬，隨后葉輪高速轉(zhuǎn)動(dòng)，將已溶解的油垢甩出。
藍(lán)炬星S3Z集成灶操控面板有清洗按鈕
兩種清洗方式可以顯著提高清潔效率，最重要的是不用動(dòng)手，這讓筆者這樣的懶人感到欣慰。而藍(lán)炬星S3Z集成灶引入的是電加熱自清潔功能，定期清理油垢進(jìn)而保持風(fēng)機(jī)長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定高效運(yùn)行，避免油垢積累影響排煙效率。
灶具是日常烹飪的核心，好的灶具火力充足，火焰更穩(wěn)。藍(lán)炬星S3Z集成灶的火蓋采用耐高溫、抗腐蝕的純銅材質(zhì)打造，擁有4.3kW的熱負(fù)荷及60%的熱效率達(dá)到了國(guó)家一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)，打開(kāi)灶具旋鈕，可以看到火焰呈湛藍(lán)色，說(shuō)明與空氣充分混合。
升溫速度實(shí)測(cè)
為了驗(yàn)證藍(lán)炬星S3Z的灶具性能，我們用它來(lái)加熱平底鍋，利用測(cè)溫槍來(lái)記錄鍋底溫度的變化情況。實(shí)測(cè)來(lái)看，鍋底溫度在10秒左右的時(shí)間從室溫26℃升高至100℃，升溫速度非?？?，大火力讓烹飪更加輕松。
26cm大直徑葉輪主件
但大火力烹飪往往會(huì)帶來(lái)油煙的困擾，這就考驗(yàn)了藍(lán)炬星S3Z的煙機(jī)性能。藍(lán)炬星S3Z使用了26cm大直徑葉輪主件，大大提高了吸煙效率。我們利用煙霧鍋來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的展示，可以看到，煙機(jī)啟動(dòng)的瞬間，煙霧快速被煙機(jī)吸走，完全沒(méi)有逸散的情況出現(xiàn)，藍(lán)炬星S3Z的吸油煙能力可見(jiàn)一斑。
三檔風(fēng)速2.7m/s
另外，我們也使用風(fēng)速計(jì)對(duì)藍(lán)炬星S3Z進(jìn)風(fēng)口位置進(jìn)行了實(shí)測(cè)，一、二、三檔位下風(fēng)速分別為1.6m/s、2.0m/s和2.7m/s，這樣的風(fēng)速可以保障油煙在第一時(shí)間被全部吸走。
05烹飪篇
為讓大家了解集成灶是否操作方便，筆者現(xiàn)場(chǎng)使用藍(lán)炬星S3Z烹飪幾道菜。
所需食材一覽
首先使用蒸箱制作冰糖蒸梨和剁椒魚(yú)頭。冰糖蒸梨的做法就算是廚房小白也能輕易學(xué)會(huì)，將梨洗干凈，在頂部的三分之一處切開(kāi)，剩下的三分之二的部分挖出中間的果肉，留下差不多一厘米的厚度，然后放入冰糖和枸杞；另一個(gè)剁椒魚(yú)頭同樣制作簡(jiǎn)單，只需用鹽、料酒涂抹整個(gè)魚(yú)頭，然后在表面鋪上紅剁椒即可。
接下來(lái)我們將蒸箱設(shè)定到100℃，蒸制時(shí)間30分鐘。蒸之前一定要記住檢查水箱的剩余水量，如果水少的話請(qǐng)及時(shí)加水。
藍(lán)炬星S3Z的蒸箱上汽速度非?？?，在設(shè)定好程序后大概一分鐘，蒸汽就已經(jīng)開(kāi)始在蒸箱中彌漫開(kāi)來(lái)，這時(shí)我們趁著蒸箱工作時(shí)開(kāi)始烹飪回鍋肉，我們將豆豉、郫縣豆瓣醬兩種調(diào)味料準(zhǔn)備好，然后開(kāi)始烹飪。
炒菜過(guò)程中
首先取來(lái)五花肉，將肉切成薄片，起油鍋，下肉片煸炒。等到肉片出油有點(diǎn)卷的時(shí)候，下郫縣豆瓣醬炒勻，加入切碎的豆豉炒香，再加入青紅椒炒至斷青，最后使用糖、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
得益于藍(lán)炬星S3Z強(qiáng)大的火力和吸油煙性能，這道菜的品相還是非常不錯(cuò)的，并且在烹飪時(shí)我們也沒(méi)有感覺(jué)到油煙的困擾。
值得一提的是，在回鍋肉出爐時(shí)，蒸箱蒸制的冰糖蒸梨和剁椒魚(yú)頭也同步完成，烹飪體驗(yàn)極佳，而且簡(jiǎn)易的操作就算小白也能輕松上手。
美食新鮮出爐
做完這一桌大餐，筆者又在控制面板選擇一鍵高溫電熱清洗功能，正常使用時(shí)污垢流入底部集油盒，取放和清理都非常簡(jiǎn)單，超大容量集油盒基本上半年清理一次是沒(méi)有問(wèn)題的，這也省去用戶經(jīng)常清理的麻煩。
06售后篇
售后服務(wù)方面，目前大部分企業(yè)將售后全部包給了經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)，不同門(mén)店提供的服務(wù)質(zhì)量較差，降低用戶使用體驗(yàn)的同時(shí)影響自家的品牌形象。為解決該問(wèn)題，藍(lán)炬星建立了完善的售后服務(wù)體系和標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)響應(yīng)用戶的安裝和售后維護(hù)需求，讓用戶使用更安心。
07寫(xiě)在最后
集成灶市場(chǎng)和產(chǎn)品已經(jīng)得到中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)可，市場(chǎng)開(kāi)始呈現(xiàn)白熱化競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品質(zhì)量和整體售后開(kāi)始呈現(xiàn)良性發(fā)展。針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等關(guān)系到消費(fèi)者實(shí)際體驗(yàn)的方面，藍(lán)炬星貼近消費(fèi)者的實(shí)際使用痛點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上技術(shù)革新，必將得到消費(fèi)者認(rèn)可與青睞。
編輯：集成灶在線-彥子
