柏信
不知不覺(jué)，春天的已經(jīng)到來(lái)。在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)里，青團(tuán)自然是春天饋贈(zèng)的一份佳禮。踏青、賞花、吃青團(tuán)。青團(tuán)在這草長(zhǎng)鶯飛二月天的時(shí)節(jié)里必是少不了的。
青團(tuán)主要由糯米粉拌入麥青汁或者艾草粉和水，蒸后包入不同的餡料而制成。一般選取的野草主要是艾草。艾草做的清明果為深綠色，有股濃郁的艾香味。取當(dāng)季的野草做成新鮮綠汁液后，混入糯米團(tuán)中蒸制而成。
咬開(kāi)軟糯的外皮，細(xì)細(xì)咀嚼著餡料的滋味，伴著熱氣緩緩飄散。在嘗鮮的同時(shí)，小伙伴又是否詫異，這胖乎乎的青團(tuán)是如何制作成型的？帶著疑問(wèn)，讓小編為你揭開(kāi)青團(tuán)背后不為人知的秘密。
柏信教你們?cè)诩乙材茏鼍W(wǎng)紅~
網(wǎng)|紅|鮮|奶|青|團(tuán)
提前準(zhǔn)備材料：
材料一定要提前準(zhǔn)備好，不然到時(shí)候手忙腳亂就錯(cuò)過(guò)了面團(tuán)最好的時(shí)間嗷~首先，提前煮好一鍋開(kāi)水（這點(diǎn)很重要哦?。?/div>
材料準(zhǔn)備
糯米粉：150克
艾草粉：7克
豬油：15克
澄粉：45克
開(kāi)水：適量
鮮奶內(nèi)餡材料
牛奶：240克
（可根據(jù)喜好用椰漿替換等量牛奶
使用椰漿味道更濃郁）
淡奶油：100克
細(xì)砂糖：40克
玉米淀粉：40克
參考分量：12個(gè)，制作時(shí)間：1小時(shí)
工具模具
廚房秤、硅膠刮刀、手動(dòng)打蛋器
PVC手套、分料碗、蒸籠
制作步驟
01
鮮奶內(nèi)餡的制作：
80克牛奶和40克淀粉攪拌均勻。
02
將剩下的160克牛奶，細(xì)砂糖，淡奶油倒入鍋中，中小火煮，有一丟丟小氣泡后倒入淀粉和牛奶混合物，用打蛋器不停攪拌。
03
粘稠狀態(tài)離火，倒入保鮮盒中，包上保鮮膜，自然晾涼后，放入冰箱冷藏，至少冷藏3個(gè)小時(shí)，放一夜后使用更佳！
01
青團(tuán)皮的制作：
澄粉加入適量開(kāi)水?dāng)嚢枵吵怼?/div>
02
艾草粉加適量開(kāi)水?dāng)嚢韬隣睢?/div>
03
糯米粉，豬油，細(xì)砂糖，艾草糊，澄粉糊全部倒入一個(gè)容器，揉成面團(tuán)沒(méi)有干粉即可，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干！
04
青團(tuán)皮30克，內(nèi)餡20克左右，可切小塊，用勺子盡量挖的圓一些更好包！
05
06
晾涼后刷上食用油，表面更有光澤，防粘，還可以防止表皮變硬，每個(gè)單獨(dú)用保鮮膜包好，三天內(nèi)食用完！
包裝完送人，更美觀，更有心意喲~
編輯：集成灶在線--小林
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