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立秋時節(jié)養(yǎng)脾胃,科大教你做絲瓜菌菇魚丸湯,美味又清爽

2020-08-07 來源:集成灶網(wǎng) 責任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1076 手機訪問:集成灶在線
科大集成灶

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公司名稱:浙江科大電器股份有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

今天是立秋了,可是你想擺脫炎熱?
沒門!
天氣從來只有夏天和冬天的好吧
連續(xù)幾天的“燒烤模式”,真是熱得過頭了。
立秋時節(jié)養(yǎng)脾胃,科大教你做絲瓜菌菇魚丸湯,美味又清爽
天氣熱,這時候就喜歡來個蔬菜丸子湯,搭配著一小碗米飯吃,覺得易消化又舒服。
相比于豬肉做的丸子,魚丸的口感更清爽,更鮮嫩,而且自制的魚丸很容易上勁兒,有不錯的粘性,做出來的口感Q彈,料足又衛(wèi)生。
這做丸子湯的好處就在于丸子可以搭配太多種食材,蔬菜、菌菇統(tǒng)統(tǒng)都可以,還能讓湯汁更增鮮美。一道湯里可放五六種食材,可不比做個炒菜營養(yǎng)少,反而更清淡可口。
今天就和大家分享這道【絲瓜菌菇魚丸湯】
食材準備:
魚肉400克、雞蛋、絲瓜
白玉菇、蟹味菇各50克
蔥末姜末少許
料酒、鹽、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽
做法:
1、準備好需要的食材,草魚提前讓攤主把魚骨剔除,這樣就比較省心了。
立秋時節(jié)養(yǎng)脾胃,科大教你做絲瓜菌菇魚丸湯,美味又清爽
2、魚肉洗凈后再斜刀切成魚片,記得把魚皮去掉,魚皮腥氣大,不可以一起打碎。
3、打碎的魚肉,加入少許蔥末姜末,適量鹽、少許白胡椒粉、料酒,一勺玉米淀粉和適量生抽,筷子一個方向攪拌成均勻肉糜。魚丸不用加入清水,正常攪拌就很容易上勁。
4、將雞蛋攪拌成蛋液,不粘鍋在鍋底和邊緣都均勻涂上一層食用油燒熱,接著邊倒入蛋液邊晃動炒鍋,讓蛋液均勻遍布炒鍋,這樣薄薄的蛋皮很容易瞬間凝固,基本是蛋液倒入后就關火,利用余溫就能烘熟蛋皮。
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蛋皮盛出后卷好,切成蛋絲備用。
5、白玉菇、蟹味菇去梗洗凈,一根絲瓜去皮切塊備用。
湯鍋里放入適量清水,等煮沸后保持最小火,接著戴上廚房手套,搓出大小均勻的魚肉丸子。
立秋時節(jié)養(yǎng)脾胃,科大教你做絲瓜菌菇魚丸湯,美味又清爽
6、等丸子都搓好放入湯鍋中,再轉(zhuǎn)中火,2分鐘左右丸子就能懸浮起來。
7、接著放入絲瓜塊、菌菇,來適量生抽和少許鹽調(diào)味,攪拌均勻后再煮2分鐘。
8、最后放入蛋絲,淋入少許香油,一分鐘后關火。
這樣美味又清爽的魚丸湯就做好了。
來上一碗絲瓜菌菇魚丸湯,熱量低飽腹感強,又能養(yǎng)護脾胃不受涼,正是迎立秋調(diào)理腸胃的養(yǎng)生食譜。
立秋時節(jié)養(yǎng)脾胃,科大教你做絲瓜菌菇魚丸湯,美味又清爽
有時候天熱沒胃口,還是這些湯湯水水吃起來腸胃更舒服,出層薄汗還能防暑濕,對身體是大有裨益哦~
【文章內(nèi)所有圖片來源:科大,侵刪】

編輯:集成灶在線--小林

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