冬至，對于中國人來說，是一個特殊的節(jié)氣，俗話說：冬至大如年，冬至既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。在我國各地，冬至都有哪些習(xí)俗呢？
南方丨湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。
北方丨餃子
餃子的由來相傳是源于醫(yī)圣張仲景，張仲景告老還鄉(xiāng)時，看到受凍的百姓，便叫弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，再撈出剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“祛寒嬌耳湯”的藥物給百姓吃。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。
閩南丨姜母鴨
閩南一帶當?shù)厝藭诙料碛媒给?。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
嘉興丨桂圓燒蛋
據(jù)《嘉興府志》記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯、白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
蘇州丨桂花酒
蘇州習(xí)俗，冬至日全家團聚吃團圓飯，飯前祭祖。此外還有飲冬至酒的習(xí)俗，酒水以酒和糖制作，以冬至上市的桂花釀酒為上。
滕州丨羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。
臺州丨擂圓
浙江臺州人有吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
江西丨麻糍
麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
寧夏丨頭腦
銀川在冬至這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子，還給起了個特別的名字—“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜。
杭州丨年糕
每逢冬至，杭州人都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
“氣始于冬至”，故冬至是養(yǎng)生的大好時機。今日冬至，
科大集成灶祝大家冬至快樂！闔家安康！
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編輯：集成灶在線--小林
