民以食為天。身處美食大國,中國人對于美食的研究一代比一代深入。不僅形成了魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜等八大菜系,還練就了煎、炸、炒、燒、煮、蒸、烤等十八般烹飪技藝。
對現(xiàn)在的年輕人而言,美食的地位依舊崇高。晚歸的上班族即便手里捧的是泡面,也要就著“舌尖上的中國”才能吃得香。也有越來越多的人選擇自己學(xué)習(xí)美食教程,在家研究各類菜式。
不過,自己做的菜往往與理想中的美食有所出入。同一道菜,為什么自己做的不如館子里的好吃。
大多數(shù)人會認(rèn)為是自己烹飪技藝的問題,但是當(dāng)你熟練之后會發(fā)現(xiàn)還是差了點(diǎn)東西。這并不是因為你的水平?jīng)]到火候,而是你的烹飪工具欠火候!
同樣大火 不同火力
一道菜好不好吃,和火候息息相關(guān)。有些菜需要用大火爆炒才好吃,有些菜前期是要用大火后期又要用文火。
大火炒菜使得鍋中的溫度比較高,高溫讓食材表面的水分更快速的揮發(fā)掉,油脂得以快速氧化,食材可以和各種調(diào)料充分反應(yīng),這樣炒出來的菜自然更香。
而對家庭烹飪來說,小火好控制,大火卻不同。飯店、餐廳的廚師爆炒時用的大火,和在自己家炒菜時用的大火,雖然都是“大火翻炒”,但商用燃?xì)庠畹幕鹆?shù)倍于家用燃?xì)庠?,自然效果完全不同?/div>
5.0kW 猛火爆炒
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),家用燃?xì)庠钭畲鬅嶝?fù)荷不能超過5.23kW。雖然比不上商用燃?xì)庠?,但可以盡量趨近這個上限。
現(xiàn)有市面上的灶具產(chǎn)品,火力普遍在4.0kW-4.5kW之間,大部分灶具的火力為4.0kW或4.2kW。
佳歌
集成灶摒棄鐵、鋁制爐頭,采用最高品質(zhì)的純銅分火器,優(yōu)化氣道,讓燃?xì)夤┙o更均勻高效,使得火力突破性達(dá)到了5.0kW。火力越大,爆炒越給力,自然炒得更香!
大火力爆炒+適當(dāng)顛勺翻炒,能快速完成一桌好菜!
一級能效 聚能爐架
火力大,是不是意味著費(fèi)燃?xì)饽??用佳歌集成灶炒菜,不僅不費(fèi),還省燃?xì)猓?/div>
與市面上普遍的二級能效灶具不同,佳歌集成灶全部產(chǎn)品均達(dá)到一級能效標(biāo)準(zhǔn),是集成灶行業(yè)內(nèi)極少數(shù)集大火力與高能效于一體的集成灶。
區(qū)別于市面上許多爐架四面透風(fēng)的灶具,佳歌集成灶特別設(shè)計了防風(fēng)聚能爐架,將火焰包圍在中間,讓熱量從鍋底向上,風(fēng)吹也不倒伏,燃?xì)饫眯十?dāng)然更高。
實驗證明,同樣煮沸1000ml水,5.0kW一級能效的佳歌集成灶相比4.0kW二級能效的其他品牌集成灶,煮沸時間縮短了1/4。速度快了,燃?xì)庾匀荒苁∠虏簧佟?/div>
熱愛美食的你,千萬不要被燃?xì)庠钭钃跄氵M(jìn)階大廚的腳步。升級佳歌集成灶,美食唾手可得!
編輯:集成灶在線——小娜
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