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老字號三代傳人揭秘 | 讓飯菜更好吃的秘密，原來在億田集成灶這里！

2021-08-25 來源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：2104次手機訪問：集成灶在線

億田集成灶

公司名稱：億田智能廚電股份有限公司

門店數(shù)量：900+ 基本投資：20-30萬

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山西永濟(jì)，一個在中國版圖上相對無名的地方；但只要說起烘燉羊肉，絕對可以算得上是和山西老陳醋相提并論的中國美食一絕。

結(jié)束了七八年的北漂生涯，再次回到永濟(jì)。具有多年餐飲經(jīng)驗的王亞洲，選擇從頭開始，拜當(dāng)?shù)睾鏌跹蛉饫献痔柶放评蠌垶閹?，勤學(xué)苦練，成為了老張烘燉羊肉的第三代傳人。

01火力足，才能烹飪出美食

作為一名餐飲老兵，多年的從業(yè)經(jīng)驗讓王亞洲對食材、火候等有著近乎苛刻的要求。這一精益求精的精神也體現(xiàn)在了對廚房廚電的選擇上。他說，家用廚電和商用廚電在配置上有很大不同，家用灶具的火力往往偏小，而做生意，往往只有猛火爆炒才能做出符合老饕們心念的美食。

看中重火力的王亞洲，最終選擇了億田S8蒸烤獨立集成灶。億田S8采用國外進(jìn)口燃燒器，擁有5.0kW超強大火力，不僅完全滿足爆炒需求，也照樣兼顧日常所需的各種烹飪模式，煎炒烹炸炒燉煮，可謂樣樣全能。

02功能強，才是大廚標(biāo)配

吸力和噪音也是王亞洲關(guān)注的重點。因為常年在后廚工作，飽受油煙和噪音困擾，每次下班不是被油煙熏得毫無胃口就是被風(fēng)機吵得頭昏腦漲。億田集成灶很好地做到了風(fēng)力和噪音的平衡，億田集成灶獨創(chuàng)下置風(fēng)機結(jié)構(gòu)，將噪音源從頭部移到了不受干擾的底部，保證吸力同時，解決了噪音問題。