作為烹調(diào)食物的“主戰(zhàn)場”，廚房本該是家中最干凈整潔的地方，但是由于受到種種制約，比如油煙危害、衛(wèi)生隱患、食品健康等等多方面因素的影響，廚房著實成為了一個家里“風(fēng)險”最大的區(qū)域。一個健康的廚房有四大標(biāo)準，來看看你家的廚房是否達標(biāo)了呢？
油煙 使用高效率吸煙機，做完飯后通風(fēng)10分鐘
英國一項研究表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能低的灶具上做飯，對健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。很多女性不吸煙，卻高發(fā)肺癌的原因即在于此。因此，一定要做好廚房的油煙排除工作。使用吸煙率較高的新型無煙產(chǎn)品
集成灶，
板川集成灶吸煙率高達99.9%，無煙環(huán)境打造一個健康的烹飪空間。油煙危害巨大，尤其對人體健康的傷害是無法挽回的，因此無煙，也成為了健康廚房的最基本前提。
裝修 櫥柜封邊要密實，臺面最好用大理石
廚房空間較小，通風(fēng)透氣性相對較差。國家室內(nèi)環(huán)境與室內(nèi)環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋廣生說，櫥柜體積一般會占據(jù)廚房1/3左右，且櫥柜的材質(zhì)多是人造板材，其中包含大量黏合劑，因此會釋放甲醛等污染物。所以，一定要選擇通過國家質(zhì)檢的大品牌產(chǎn)品。安裝時注意櫥柜封邊一定要嚴密。近年來，花崗巖、大理石等石材受到追捧，一般來講，大理石的放射性要低于花崗巖。
衛(wèi)生 抹布每天洗，池子每天刷，碗筷要晾干
英國食品衛(wèi)生專家、全球衛(wèi)生委員會代表麗莎博士說，砧板衛(wèi)生狀況糟的原因是人們沒有正確清潔它。很多人習(xí)慣用開水燙砧板，其實這樣做并不保險?？上扔孟礉嵕颓逅颜璋逑磧簦偻先鲆簧}，用洗碗海綿蘸一點點水后，反復(fù)擦拭表面大約30秒鐘，然后用冷水沖洗干凈。隨后再將白醋和水以1：2的比例調(diào)好后倒噴在砧板上，不要沖洗，放到通風(fēng)的地方自然風(fēng)干即可，能起到很好的殺菌消毒作用。砧板至少每3年更換一次，一旦發(fā)現(xiàn)砧板上有較深的刀痕、顏色變深，就應(yīng)該立即換掉。
食物 生熟須分開，速食要加熱
據(jù)美國疾控中心2011年發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，每年約有4800萬的美國人會經(jīng)歷程度不等的生物性食物中毒，約3000人因此死亡。因此，廚房中的生熟一定要分開，不僅砧板、刀具、抹布要生熟分開，冰箱中儲存食物也要獨立分裝，避免相互污染。蔬菜、水果、肉類、魚類等速食食品，解凍后均需加熱再食用。
文：中國集成灶網(wǎng)
