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廚房是我們健康的起源地，因為一日三餐都在那里，也是生活中必不可少的地方，但是廚房也是健康污染的隱形殺手。廚房污染主要是空氣污染，引起廚房內空氣污染的因素是多方面的，與能源結構，所用的食用油種類，烹飪方法，食物種類等均有關，尤其是油煙污染。一般廚房中常見的污染物有苯并芘，一氧化碳，可吸入顆粒物，氮氧化物等，它們在廚房通風不良或不通風，特別是在冬季門窗緊閉時會向室內擴散，造成室內污染。