清蒸的做菜方式，因?yàn)榉椒ê?jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每年夏天都會(huì)成為做菜的良好選擇，而選擇清蒸，就離不開(kāi)一個(gè)好的蒸箱，每年筆者都會(huì)受到身邊朋友這樣的提問(wèn)，"蒸箱好用嗎？""蒸箱要怎么買(mǎi)?。?quot;，下面就讓筆者來(lái)簡(jiǎn)單講訴一下怎樣選擇蒸箱，蒸箱選購(gòu)要注意什么！
首先要了解蒸箱不僅能夠簡(jiǎn)單的蒸制面食，解凍，更重要的是還能夠制作味道鮮美的蒸菜，比普通電蒸鍋功能更多、更實(shí)用?，F(xiàn)在的蒸箱往往分為臺(tái)式獨(dú)立的、嵌入式的和帶有蒸箱的
集成灶，相比較獨(dú)立的蒸箱，嵌入式蒸箱更加省空間，而帶蒸箱的集成灶更是如此，像
森歌集成灶的蒸箱款，不僅操作界面簡(jiǎn)潔明了，操作起來(lái)簡(jiǎn)單易上手，而且有多種模式可供選擇。目前市場(chǎng)上蒸箱的品牌較多，質(zhì)量性能也是良莠不齊。一般臺(tái)式蒸箱價(jià)格在1000~4000元范圍，嵌入式蒸箱價(jià)格在2000~8000元，蒸箱款集成灶要更貴一些。
首先加熱盤(pán)是選擇蒸箱的一個(gè)主要因素，目前市場(chǎng)上蒸箱的加熱盤(pán)主要分為特氟龍加熱盤(pán)和純不銹鋼加熱盤(pán)。特氟龍加熱盤(pán)容易凸起，也容易產(chǎn)生大量的水垢，如果特氟龍有涂層會(huì)在工作過(guò)程中產(chǎn)生有毒和起泡問(wèn)題。純不銹鋼加熱盤(pán)無(wú)毒無(wú)害，熱效率更高，不易結(jié)水垢，使用壽命更長(zhǎng)，性能更穩(wěn)定，便于清潔，所以在選購(gòu)蒸箱時(shí)要注意挑選加熱盤(pán)是不銹鋼的蒸箱。
其次是供水系統(tǒng)的選擇，目前市場(chǎng)上主流的供水系統(tǒng)分為水泵供水系統(tǒng)和智能水平衡系統(tǒng)。水泵供水系統(tǒng)容易發(fā)生供水失靈，出水不勻的問(wèn)題，容易缺水干鍋和產(chǎn)生大量水垢，而且水泵抽水的噪音很大。智能水平衡系統(tǒng)則采用動(dòng)平衡出水技術(shù)保持出水穩(wěn)定，可以有效防止干燒或者出水過(guò)多溢出，不存在出水過(guò)多過(guò)少的問(wèn)題。進(jìn)水過(guò)程也是完全靜音，出水穩(wěn)定后，溫度不跳躍，所以要注意選擇帶有智能水平衡系統(tǒng)的蒸箱。
第三點(diǎn)是要挑選一體成型的高品質(zhì)不銹鋼內(nèi)膽，因?yàn)樽⒁獾膬?nèi)膽使用壽命更長(zhǎng)，在升溫時(shí)速度更快，清潔起來(lái)也更加方便，不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期使用而致使生銹或變色。還有很重要的一點(diǎn)就是，相對(duì)很多采用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的塑料材質(zhì)的蒸箱，不銹鋼的材質(zhì)更加健康安全而且蒸出來(lái)的食物更加新鮮美味。
最后要注意挑選密封性和隔熱措施更好的蒸箱，完全密封的環(huán)境能夠更好的鎖住食物的營(yíng)養(yǎng)和水分，同時(shí)防止蒸汽泄漏的情況。同時(shí)更好的隔熱措施也能夠防止意外燙傷，也是一個(gè)相當(dāng)重要的功能。
當(dāng)然除了以上的選購(gòu)要點(diǎn)，還有其他一些功能也是相當(dāng)實(shí)用且必要的，比如森歌蒸箱所具備的兒童安全童鎖功能，可以防止孩童意外開(kāi)蒸箱門(mén)導(dǎo)致?tīng)C傷?？吹竭@里，筆者相信大家對(duì)于怎么選購(gòu)一個(gè)好的蒸箱已經(jīng)有了一定的了解，那就去看看吧。
