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擁有一臺(tái)火星人X7Z,在家就能做秘制鹵鳳爪

2018-12-05 來(lái)源:中國(guó)集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):2478 手機(jī)訪(fǎng)問(wèn):集成灶在線(xiàn)
鹵雞爪是一道色香味俱全的地方名菜,雞爪富含膠質(zhì),可以保持皮膚的滋潤(rùn),有養(yǎng)顏的功效。
甜咸的味道,嫩滑的口感,
成為飯桌上的必點(diǎn)經(jīng)典之一
鹵雞爪雖然工序復(fù)雜
但其實(shí)只要掌握了方法
在家也可以自己做出來(lái)!

X7Z秘制鹵雞爪
食材:雞爪、蔥姜蒜、八角、花椒、茴香、桂皮、香葉、冰糖、十三香、小米椒
微信圖片_20181205144031

制作過(guò)程:
1.雞爪洗凈,減去腳指甲。
2.將雞爪焯水?dāng)嗌?,并加入姜片與兩勺醋。

3.撈出雞爪,放入燉鍋中。
4.在茶包袋中,裝入八角、花椒、香葉、桂皮。注意封口不要扎的太緊,以便燉的時(shí)候,出香味。(注意:香料包是鹵雞爪的精華所在,可以根據(jù)自己的口味食堂的調(diào)整香料包里的材料,小編這里所采用的是最基礎(chǔ)的版本)

5.將香料包放入燉鍋中,并加入姜片。

6.在雞爪中,加入醬油、耗油、料酒、冰糖,并加入稍許的十三香調(diào)味。

7.根據(jù)自己喜好辣的程度,加入小米椒。放入蔥結(jié),加入少量水,將雞爪拌勻。

8.將燉鍋放入蒸箱中,蒸一個(gè)小時(shí)左右。模式:蒸煮→溫度:100°→時(shí)間:60分鐘。

9.一個(gè)小時(shí)后,取出裝盤(pán)即可。
蒸久了的鳳爪,一吮就會(huì)脫骨,
再加上諸多香料的作用,頓時(shí)齒頰留香,
撒上稍許蔥花,味道鮮美
酥爛松軟的鳳爪,一吮即脫骨的口感
簡(jiǎn)直讓人無(wú)法抵抗。
編輯:中國(guó)集成灶網(wǎng)—小汝

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