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火星人X7Z集成灶,讓特色私房菜變得更美味!

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火星人集成灶

火星人集成灶

公司名稱:火星人廚具股份有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:30-50萬(wàn)

珍珠丸子是著名的漢族特色小吃,晶瑩發(fā)亮,香甜可口。
X7Z對(duì)于這道特色菜做了稍許改良,在肉丸的基礎(chǔ)里加上了蝦肉,給丸子加上了蝦尾。
糯米浸透了肉質(zhì)的鮮味,等級(jí)上升了幾個(gè)檔次,口感更加彈滑多汁。
準(zhǔn)備食材


食材:豬肉糜、糯米、基圍蝦
配料:蔥、姜、雞蛋
調(diào)料:香油、耗油、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒
——X7Z·蒸菜譜
步 驟
1.將蝦洗凈后,去頭去殼,留蝦尾,放在盤中備用。

2.其余蝦剝殼去尾,蝦肉切成泥備用。

3.碗中加入二分之一的豬肉糜,加入三分之一量的蝦肉泥。
4.加入一勺生抽、一勺料酒、一個(gè)蛋清、稍許鹽、一勺耗油及幾滴香油、少許白胡椒粉。

5.姜切片,蔥切段,用溫水沖泡。

6.將蔥姜水分三次倒入肉餡中,邊加水,邊用筷子順時(shí)針攪拌肉餡,攪拌至肉糜吸收水分起筋即可。

注:珍珠丸子攪拌肉餡是關(guān)鍵,一定要少量多次加水,且按順時(shí)針一個(gè)方向攪拌,同時(shí)也要充分吸收水份使肉糜有粘稠感,這樣才能更好的成型。
7.用勺子挖取適量的肉餡,摔打成丸。

8.將捏好的肉丸,包裹上提前浸泡好的糯米。

9.將糯米丸子放在盤中,用筷子中間戳一個(gè)小洞,將留有蝦尾的蝦肉塞進(jìn)去,蝦尾留在外面。

10.將珍珠蝦丸放入蒸箱中,蒸20分鐘左右即可。

11.到時(shí)間后,取出珍珠蝦丸,撒上稍許蔥花。

粘上糯米的肉丸,和蝦的脆嫩融合在一起,使它變的更加彈滑多汁,清爽不膩口。
【文章來(lái)自企業(yè)投稿,僅傳遞信息,不代表我網(wǎng)觀點(diǎn)】
編輯:中國(guó)集成灶網(wǎng)——小九

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