人對事件的記憶容易褪色，可對于味道的記憶卻會歷久彌新。
就像很久沒有吃的東西，在某些瞬間，會突然很想念它的味道。那些熟識的氣息在不經(jīng)意間席卷而來，包裹住你困頓疲乏的味蕾，頗顯不耐地敲擊著你的神經(jīng)，敦促你從日常中抽身去尋一尋它。
而嘴巴開始說想念的時(shí)候，胃早已開始蠢蠢欲動(dòng)。
二、
家住紹興的陶女士，是土生土長的江浙人，江南的雨水滋養(yǎng)了一方土地，也滲入了尋常人家的三餐煙火氣里。今天周六，在外地求學(xué)的女兒放假回來，心心念念地想吃一頓媽媽做的“口味豬肝”解饞。
“口味豬肝”在浙江人心里，是比較典型的江浙菜。浙菜因料施技，注重主配料間的配合，口味富于變化，以烹調(diào)技法豐富多彩聞名于外，常用的烹飪方法就有三十余類。而其中，以滑炒見長，要求能夠快速成菜，成品質(zhì)地滑嫩，清爽鮮美，入口不膩。
“口味豬肝”作為能夠在短時(shí)間內(nèi)快速成品的食物，是滑炒類之中的排頭兵，幾乎在每家每戶的掌勺人與各種食材、廚具短兵相接時(shí)，都成為開火的第一道菜被端上餐桌。其做法雖不復(fù)雜，但要做出一家人心里那股傳統(tǒng)的味道，卻也并不容易。
三、
陶女士將一早從農(nóng)貿(mào)市場上買來的新鮮豬肝用啤酒抓洗，瀝干后切成薄片。用啤酒抓洗豬肝，不僅能有效清除血水，還能夠?yàn)槿赓|(zhì)增鮮。江浙人重于傳承，這類源于家庭上一輩的生活小技巧，如今也成為了陶女士的做菜訣竅。
洗凈的豬肝，放入一個(gè)大點(diǎn)的碗中與調(diào)料混合腌制，再加入兩勺干淀粉，攪拌均勻。家庭制作出于健康考慮，通常鍋小油少，為了不粘鍋，陶女士還會在腌制的豬肝里加入一勺油繼續(xù)攪拌備用，成就“品味豬肝”的口感，它功不可沒。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，鍋內(nèi)的油燒至六成熱，將上漿腌制好的豬肝倒入，快速滑炒30秒至豬肝變色，沿著鍋邊澆上兩勺料酒，將準(zhǔn)備好的所有配料、料汁放入，繼續(xù)快速翻炒1分鐘至配料全部脫生。
陶女士在燒制中全程大火，動(dòng)作飛快，毫不猶豫，至出鍋裝盤，一共耗時(shí)才2分鐘左右。而豬肝與各路食材在烈火中相互沖突、交融，混雜為了彼此最好的盤中伴侶。
四、
端上桌的“口味豬肝”醇厚辛香，幼嫩酥軟，四溢的香味一下子就能裹挾住空洞的脾胃，讓記憶在瞬間潰不成軍，成為了陶女士女兒在餐桌上攫取最多的一道菜。
對于食物的念想與對愛的渴求其實(shí)是趨近的，兩者無非是暖胃與暖心的區(qū)別，而當(dāng)久不歸家的人可以同時(shí)共有時(shí)，或許就擁有了絕大部分的幸福。
五、
大火爆炒的食物，免不了在廚房造成油煙，但在“口味豬肝”燒制過程中，陶女士家的廚房卻清爽如初，并不見濃煙。問及此，陶女士宛然一笑，說因?yàn)樗幸粋€(gè)很好的廚房助手。
“無煙廚房，讓做菜盡享愉悅。”
藍(lán)炬星V5DL
集成灶，可以切實(shí)解決中國的家庭廚房在爆炒過程中產(chǎn)生的大油煙問題。與傳統(tǒng)集成灶使用的交流四速電機(jī)相比，藍(lán)炬星V5DL集成灶采用更為先進(jìn)的直流（無刷）變頻電機(jī)，18m3/min大吸力，可在油煙升騰瞬間，消煙于無形。廚房不見油煙，才不至于影響做飯時(shí)的好心情。
“一級能效，讓做菜省心更省錢。”
熟物之法，最重火候，做好一盤菜，火是其中關(guān)鍵。藍(lán)炬星V5DL集成灶，在鍋架上也下足了功夫，采用的行業(yè)先進(jìn)“聚能鍋架”，可以用更少的燃?xì)?，做更多的美味。對于樂在三餐開火，為家人制作健康美食的人來說，省下的必是一筆不小的財(cái)富。
“大容量置物臺設(shè)置，拿取隨心。”
孤木難成舟，做菜也一樣，更注重各種食材、佐料間的密切配合。對于廚房老手來說，提前備好一道菜必須的輔料、醬汁是經(jīng)年累月養(yǎng)成的好習(xí)慣，一個(gè)便于拿取的置物臺可以無形中提升烹飪樂趣。而對于菜鳥新手，拿取便利的置物臺更是至關(guān)重要，它可以讓你的廚房初體驗(yàn)不至于過分手忙腳亂。
藍(lán)炬星集成灶，為千萬中國家庭而生，匠心守護(hù)媽媽的味道。
編輯：集成灶在線-彥子
