唯愛與美食不可辜負，廚房是一個充滿想象力和創(chuàng)造力的地方，蘊藏著施展美味魔法的秘密。由于疫情被關在家里的這段時間，越來越多從沒下過廚房的人開始感受到烹飪美食的快樂。比起煎、炸、烹、炒的手忙腳亂，廚房小白們更偏愛“蒸”這種操作簡單、易上手、失敗率更低的烹飪方式。
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蒸
在多種烹飪方法中，蒸屬于汽傳熱的烹飪方式，把調(diào)好味道的食物原料放在器皿中，再放入蒸籠中利用蒸汽使其成熟即可。蒸熟菜品的過程中，水達到100℃的沸點即可，不同于炒、炸、煎中以油，水，火為熱傳介質(zhì)， 能夠最大程度的保留菜肴的原汁原味，而且不破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì)。
現(xiàn)代社會，大家的工作節(jié)奏、生活節(jié)奏加快，在飲食、睡眠上的質(zhì)量變差，消化系統(tǒng)不好的人也逐漸增多，給人們的身體健康造成了很大的負擔，因此，“蒸”菜的健康烹飪方式也日漸受到人們的歡迎。
為什么吃蒸菜有益人體健康？
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在烹飪技法中，“蒸”屬于“汽熟法”，是利用蒸汽的對流作用，把熱量傳遞給菜肴原料，使其成熟。蒸制時間和火候，根據(jù)原料性質(zhì)、要求而定。用汽熟法制作的菜肴，無需翻動原料，菜肴形態(tài)完美，口味鮮嫩、熟爛。“蒸”是食物營養(yǎng)素損失最小、烹調(diào)用油最少的一種烹飪方法。
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蒸菜追求原汁原味，對調(diào)料的用量相對較少，常吃蒸菜可以幫助人們養(yǎng)成清淡少油少鹽的飲食習慣，是減少肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的重要措施，其中烹調(diào)用油建議每人每天25克或30克。
蒸菜雖然容易上手，但也對火候掌握有著較為精準的要求，比如熟悉的蒸魚，清蒸武昌魚要求旺火短時間猛蒸，剛熟即停止，此時魚眼突出，魚肉血質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)剛剛凝固。如果再繼續(xù)蒸，魚肉中的結(jié)締組織就開始收縮，肉質(zhì)變緊實，變老，外觀也散開來難看了。
另外，蒸箱使用后的清潔問題也是個讓人頭疼的問題，如果蒸箱內(nèi)積液不處理干凈，久而久之會產(chǎn)生腥臭的異味，還會滋生細菌危害人體健康！
學會蒸菜不難，做好蒸菜卻是個技術活，這時候如果有個足夠優(yōu)秀的蒸箱，那一切都變得非常簡單了~
搭配70L大容量蒸箱
雙蒸汽發(fā)生器系統(tǒng)，加熱效率更高，20分鐘搞定一桌菜
30℃-100℃寬頻精準控溫
保障食材鮮嫩，減少營養(yǎng)流失
提供健康飲食的最佳助手
增設頂部加熱系統(tǒng)，蒸汽上升不冷凝
蒸發(fā)盤少積液，易打理，一抹即凈
無孔底盤，減少細菌滋生，烹飪環(huán)境更健康
編輯：集成灶在線--小林
