清明
“搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉。”
清明時(shí)節(jié)，當(dāng)你冒著細(xì)雨徜徉于江南小鎮(zhèn)，也許會(huì)在小橋流水旁見到一位阿婆，撐把大傘坐在竹凳上。她身邊會(huì)擺著一個(gè)笸籮，里面整齊碼放著一個(gè)個(gè)青翠碧綠的大號(hào)翡翠豆，微微冒著熱氣。你買上一顆，咬上一口，那糯糯的清香必會(huì)粘住你的記憶。這就是春天的味道——青團(tuán)。
早先，青團(tuán)是江南清明節(jié)祭祀祖先的貢品，更是寒食節(jié)必不可少的冷食。現(xiàn)在的青團(tuán)多為買回來吃，可按照舊俗，青團(tuán)是鄉(xiāng)村或者城里老街巷里的主婦在自家做的。可以溫?zé)嶂?，也可以放涼了吃，做得好的青團(tuán)即使放上幾天幾夜也不裂，不破，不變色。
清團(tuán)俗稱“清明團(tuán)子”，唯有江南有，而且唯清明前后才有，那趕緊跟著小編一起，為家人親手制作一份清明美食吧！
青團(tuán)
青團(tuán)顧名思義，長相為青色的團(tuán)子，餡兒有豆沙、芝麻、棗泥等，多為甜的。也有喜歡咸味的青團(tuán)，會(huì)包入五香干、筍干、肉等餡料。
青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物制作而成。清明時(shí)節(jié)，田野里剛滋出芽的麥田上籠罩著一抹如云的翠綠。人們割下兩寸來長的嫩芽，浸泡漂去苦澀，撈出搗爛，榨出麥青汁，和七分糯米摻三分粳米磨成的粉，裹著細(xì)膩香甜的豆沙或棗泥，還要加上一小塊豬油，團(tuán)成一顆顆圓球擺在蘆葉上，再放進(jìn)籠屜里蒸。約莫半個(gè)多小時(shí)，縷縷清香順著籠屜邊緣飄出來，揭開蓋子，煙霧升騰，一籠熱騰騰的翡翠疙瘩顆顆精神抖擻，讓人喜歡。等霧氣略微散散，用小毛刷涂上一層很薄的熟菜油，就成了光滑軟糯的青團(tuán)。
健康吃青團(tuán)，美味蒸出來
親手制作的青團(tuán)
從食材挑選到手工包裹
美大蒸烤一體集成灶
蒸出來的青團(tuán)如何做到
干爽軟糯不滴水，香味濃郁不塌陷？
美大集成灶蒸箱搭載新鮮熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)
讓青團(tuán)360°全面蒸制
高效速熱穿透青團(tuán)受熱更均勻
同時(shí)輔熱設(shè)計(jì)避免冷凝滴水
美大集成灶蒸箱擁有65L大容量
一次蒸制全家的分量也綽綽有余
若是青團(tuán)放涼需要加熱食用
輔熱系統(tǒng)滿足多種食物同時(shí)熱蒸
不用擔(dān)心青團(tuán)串味變味
糯米粉200g、粘米粉160g、豬油10g、艾草汁190g、豆沙餡料（餡料可以按自己的口味自行準(zhǔn)備哦~）
1.新鮮艾草取嫩葉洗干凈，鍋中水燒開后加入一小勺食用小蘇打粉，倒入艾草煮1分鐘撈出，放入冷水中過濾，清洗2遍后撈出擠干水分，加入少量水?dāng)嚧蚣?xì)膩；
2.糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁，成團(tuán)后取一小塊放入鍋中煮熟浮起即撈出；
3.取50g面團(tuán)包入30g左右的豆沙餡，搓圓密合；
4.全部完成后，放入美大集成灶蒸箱蒸10分鐘左右即可出爐食用啦。
能吃青團(tuán)的日子就那么十幾天
只有吃過青團(tuán)才算真的進(jìn)了春天
青團(tuán)的味道，是四月的味道
美大為你帶來江南人家的春日美味
咬一顆青團(tuán)，任草香蕩漾在唇齒之間
一轉(zhuǎn)身，哇，春深已似海！
