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倡導(dǎo)綠色廚房 關(guān)愛女性健康

2014-11-03 來源: 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):123 手機(jī)訪問:集成灶在線
綠色低碳環(huán)保一直以來都是人民所關(guān)注的話題,環(huán)保灶的話題近期也引起廣泛關(guān)注。專家認(rèn)為,從人體健康考慮著想,必須加強(qiáng)廚房油煙污染的防范,合理油煙排放。凈化廚房環(huán)境,除了需要自身必要的清潔,更重要的是廚房產(chǎn)品的良好性能,以及更多相關(guān)的細(xì)節(jié),來保證廚房環(huán)境不受污染。

據(jù)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明,廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間,其污染源一是從煤氣或液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜肴時(shí)所產(chǎn)生的大量油煙。依數(shù)據(jù)表明,廚房環(huán)境污染早已成為危害女性健康的重要問題,有超過百分之六十的女性長期接觸廚房油煙。這就說明了我國大多數(shù)女性不吸煙,但是仍有不少女性患得肺癌的主要原因之一,所以廚房環(huán)境不可忽視。

上海的專家在對上海市600多例女性肺癌作病例對照研究時(shí)也發(fā)現(xiàn),女性肺癌的誘發(fā)因素除吸煙外,與廚房小環(huán)境的空氣污染有密切關(guān)系,發(fā)生肺癌危險(xiǎn)性隨每周烹調(diào)菜肴的數(shù)量、烹調(diào)時(shí)受刺激的頻度以及廚房內(nèi)煙霧程度的增加而上升,廚房油煙已經(jīng)嚴(yán)重威脅人們健康。

溫馨4個(gè)小技巧減少廚房油煙

第1:招改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要讓油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2:最好不用反復(fù)烹炸的油。反復(fù)加熱的食用油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

第3:一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機(jī),炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

第4:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

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