集成灶自2003年誕生以來，曾經(jīng)經(jīng)歷了十余年的蟄伏期，并于2017迎來了市場爆發(fā)，給逐年呈現(xiàn)低迷狀態(tài)的
廚電市場注入一劑強心針。對于集成灶的市場爆發(fā)，筆者認(rèn)為既受前期蓄力的影響，也受后天市場需求的影響。
集成灶市場爆發(fā)前的不斷蓄力
集成灶在誕生之初，采用的是深井式的結(jié)構(gòu)，在吸油煙方面使用了環(huán)吸下排技術(shù)。雖然這種技術(shù)大大提升了凈油煙率，但其灶面采用了下凹設(shè)計，使得空氣補充不足，燃燒不充分，并且燃?xì)鉄o法快速散去，很容易被卷入油煙機內(nèi)部，引發(fā)爆炸，且下凹設(shè)計也限制了使用鍋具的大小?；谶@兩大劣勢，集成灶在誕生之初并不被廚電企業(yè)及櫥柜企業(yè)看好，成為小眾型產(chǎn)品。
隨后，在2005年，集成灶經(jīng)過改進(jìn)，誕生了側(cè)吸下排集成灶。側(cè)吸下排集成灶利用側(cè)面的油煙凈化器，將油煙進(jìn)行分離，解決了深井式集成灶的安全問題，而灶面也摒棄了下凹設(shè)計，使得使用鍋具大小不再受限制。但側(cè)吸下排集成灶易受氣流影響，影響排煙效果，在市場上也并未得到廣泛的認(rèn)可。
在側(cè)吸下排集成灶誕生后，市場認(rèn)可度依舊不高，產(chǎn)品在改進(jìn)與升級上的進(jìn)度也一直不溫不火，直到2011年模塊化側(cè)吸下排集成灶的誕生。模塊化側(cè)吸下排集成灶將煙機、灶、消毒柜等即巧妙地結(jié)合在一起，又進(jìn)行了完全獨立的設(shè)計，綜合了深井式集成灶的高凈煙率以及側(cè)吸下排集成灶的高安全系數(shù)，并且還具備節(jié)能、清洗方便、智能化操作等優(yōu)勢，這也使得側(cè)吸下排集成灶沿用至今。
集成灶市場爆發(fā)的市場因素
雖然模塊化側(cè)吸下排集成灶的誕生，大大提升了集成灶的安全性能以及凈油煙率，但受當(dāng)時傳統(tǒng)消費觀念以及環(huán)保觀念淡化的影響，模塊化側(cè)吸下排集成灶一開始也并未受到市場太多的關(guān)注。我國于2015年1月1日起施行《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》，在此之后，環(huán)保觀念在普通消費群中被逐漸強化，而緊隨其后的人工智能，也使得智慧家居成為消費者對生活品質(zhì)的追求。
模塊化側(cè)吸下排集成灶在逐漸強化的環(huán)保觀念以及對智慧家居的追求中，其環(huán)保性能與智能操作被越來越多的消費者發(fā)現(xiàn)。雖然自2011年后，市場在售的集成灶一直都是模塊化側(cè)吸下排集成灶，但其組合模式除了煙灶消，也開始出現(xiàn)煙灶蒸、煙灶烤等多元化的組合，這就為模塊化側(cè)吸下排集成灶在2017年的市場爆發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。
集成灶從誕生到市場爆發(fā)，除了自身的不斷改進(jìn)與升級外，也與整個社會的發(fā)展趨勢有著必然的聯(lián)系。從集成灶市場的相關(guān)消息來看，集成灶目前也正在開發(fā)更多元化的組合模式，比如煙灶洗，而在操作方面，也正在研發(fā)語音互動系統(tǒng)，讓集成灶的智能化操作更加便捷。
文：中國集成灶網(wǎng)—露為霜
