夏日天氣炎熱，食欲減退，吃不下飯，總想吃點開胃的。
你們是否也有一樣的苦惱呢？
森小歌想大家所想，就給大家做些適合夏日吃的美食吧~
今天要教給大家的是三道涼菜，和三款萬能涼菜醬汁。有了這些配方，做開胃涼菜不成問題！
食 材
泡椒花蛤：花蛤500g，食用油適量，花椒適量，泡椒2勺，糖3g，鹽6g，白醋1勺，生抽1勺，小米椒適量，檸檬3片。
蒜泥茄子：茄子1個，蒜泥2勺，生抽2勺，耗油1勺，香醋2勺，糖適量，礦泉水2勺，香油1勺，小米椒適量，蔥花適量。
麻醬雞絲：雞胸肉半塊，姜片2片，黃瓜適量，胡蘿卜適量，黑木耳適量，芝麻醬1勺，芝麻油1勺，辣油半勺，糖8g，生抽25g，香醋5g，白芝麻適量。
做 法
1. 準備工作：將花蛤泡在水里，加一點鹽，給它半天時間吐吐沙子，涂完沙子后洗凈放在盤中。把雞胸肉洗凈，茄子洗凈去頭去尾，切成兩半，放在盤中。
2. 蒸箱工作：把花蛤、雞胸肉、茄子都放入
森歌T5Z中?；煺舻臅r候，肉類放在第二層，蔬菜放在第三層。選擇肉類模式，時間15分鐘。
Tips：如果覺得雞胸肉有腥味的話，可以提前用料酒腌制一下，放幾片姜。
3. 泡椒花蛤醬汁：熱鍋熱油，加入適量花椒爆香，再加入2勺泡椒和半碗蛤蜊湯，煮沸后立刻關火，加入3g糖，6g鹽，白醋1勺，生抽1勺，攪拌均勻后倒入碗中，放入3片檸檬和適量小米椒，浸泡片刻即可。
Tips：蛤蜊湯可以等花蛤蒸好后，從盤子里倒出來。
4. 萬能蒜泥汁：2勺蒜泥，2勺生抽，1勺耗油，2勺香醋，1勺香油，2勺礦泉水，適量糖，適量小米椒，攪拌均勻即可。
5. 萬能麻醬汁：1勺芝麻醬，1勺芝麻油，半勺辣油，糖8g，生抽25g，香醋5g，適量白芝麻，攪拌均勻即可。
6. 將蒸好的花蛤取出，倒去多余的汁水，淋上泡椒花蛤醬汁，泡椒花蛤就完成了。冷藏30分鐘，風味更佳哦！
7. 蒸好的茄子撕成條，撒上蔥花，淋上萬能蒜泥汁，蒜泥茄子也就完成了。
8. 胡蘿卜切絲，青瓜切絲，過沸水燙一下，雞胸肉撕成雞絲，三絲攪拌均勻后淋上萬能麻醬汁，麻醬雞絲就完成了。
蒸箱一蒸，再調(diào)3個醬汁，就能吃到三道涼菜。
有葷有素，再配上一杯冰啤酒，就別提有多舒服了~
【文章內(nèi)所有圖片來源：森歌，侵刪】
編輯：
集成灶在線--小林
